疫情之下，餐饮行业应该怎么做？

疫情从2019至今，继续了两年有余的时刻，此次疫情，对各行各业均有不小的冲击及影响，相同，对于餐饮行业也是一次巨大的挑战。其实风险与机遇通常会一同存在并组成一个词，叫“危机”，先“危”再“机”。对于餐饮行业而言，疫情风险带来的重新洗牌布景下，存在着很多的开展机遇。

民以食为天，在整个商场中，餐饮行业归于十分刚需的一环，疫情期间，由于忧虑会受到病毒传达感染，我们减少了在外就餐次数，餐饮店想要在这样的在环境中留住客人，首先要做的，便是把控好食物安全和环境的卫生，对于食物安全的把控有必要得进阶，做到可以掌控优质的工业链条的食物材料供应，做到食物的源头可以追溯。其次，人工安全风险也是疫情阶段下餐饮店有必要注意的问题。餐饮店的运作离不开人工，门店需求对人工的安全担任。

餐饮企业的运营形式需求进行优化更新。直营的餐饮品牌会逐渐考虑转型，重资产转变为轻资产，例如在装修规划上，设备资料替代重资产奢华装修，降低金钱和时刻本钱，添加抗风险才能。疫情影响之下，也为餐饮企业供应了活泼拥抱餐饮消费新形态的机遇，餐饮企业凭仗外卖渠道供应无触摸外卖餐饮服务，甚至一些较大的餐饮企业可以考虑运用本身的中心厨房供应链优势，走生鲜渠道，供应一站式切配好的净菜配送服务，这种半产品，餐饮零售化或许可以打破天花板，为餐饮企业带来更大的幻想空间。